La sopa de mondongo, es conocida en algunas ciudades de México como pancita o menudo. En esta receta es en caldo rojo y sin verduras.Al momento de servir, decora la birria de res con cilantro fresco picado. Acompaña el plato con limones cortados en gajos para exprimir sobre la birria y tortillas de maíz calientes.La receta de comida más buscada